Pues bien, acabo de hacer el ridículo por no poder crear un enlace en la barra de accesos rápidos en drupal, el motivo: nadie me notifico que tenía un límite de siete elementos. Aquí la solución:

Si bien no creo que sea buena idea tener una barra de accesos rápidos de 5 líneas, con los monitores full-hd de hoy hay lugar de sobra.

Se debe editar el archivo /sites/default/settings.php y añadir la siguientes líneas:

/**
* Cambio el limite de los shortcut de 7 (default) a 12
*/
$conf['shortcut_max_slots'] = 12;

Sería buena idea que también lo añadas al default.settings.php si estas en un entorno multi-site.